教你如何辨别海参的好坏?

2015-08-24  来自: 烟台市牟平区鑫源海珍品养殖场 浏览次数:616

  好海参食疗效果才能达到 ,但是现在市场上海参产品较多,一些劣质海参都掺杂其中鱼目混珠。我们如何选购到好的海参产品,下面和烟台市牟平区鑫源海珍品养殖场一起去看看吧!

从不同质量个数识别:

  特大规格:30-40头

  大规格:40-55头

  中规格:55-70头

  小规格:70-85头

  特小规格:85头以上

  开口处向外翻为,其肉厚肥满为,刺参嘴部不疏松。

从刺身形状重量识别:

  刺参体型肥满呈圆柱形,刺挺直,个体轻。一级干刺参指大连黄、渤海域的活刺参,它具有刺参特有的鲜美味而无异味。涨发后为黑褐色 有弹性有光泽,具有水发刺参特有的鲜嫩感。刺参生长期越长,个头越大,活性物质越丰富,达到标准的干海参,如用塑料袋装封口放在通风处不受潮,保质期可达十年以上。

如何选择海参?

  挑选海参,也可以采用中医把脉时候的“望闻问切切”四个步骤:

1、望

  刺粗壮而挺拔者为好参 首先看是否野生,其次是大小。野生的海参刺粗壮而挺拔,感觉很有力量。养殖的刺是细尖的圆锥体。海参寿命10年左右。 有营养的是生长到3-5年的, 有营养。正值壮年。只有长到一定年限的海参,才会发育成熟,才会具有丰富的营养价值。

2、闻

  有鲜美味道者为好参 海参的味道主要取决于海水。同样的海鲜,生长在不同的海域里,味道就会有很大的区别。海参也一样。不同海域里,海参的味道也有不同。那些闻起来有鲜美的海参味道的参,吃起来口感也好。

3、问

  问产地还要问年龄,如今由于大多数消费者看不清海参真面目,所以价格似乎成为大家购买与否的主要因素。要首先问海参的产地,海参的年龄也是要问的,一般来说。野生海参要三年以后才能长成。海参的年龄决定着海参的 贵程度。

4、切

  会“跳舞”的海参 才是好海参 好的野生海参手感特别好,有弹性。据说,早在二三十年前,从海底采捕海参,检验海参质量的方法,是把海参摔在水泥地上,看它能否弹起来。会跳舞的海参才是好海参。


扫一扫访问移动端